ข้าวผัด เมนูทำง่าย ทานง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว

ข้าวผัด เมนูทำง่าย ทานง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว

ข้าวผัด เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมายาวนาน แต่ไม่มีข้อมูลเป็นที่แน่ชัดว่ามาจากที่ใด ว่ากันว่าอาจจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเชื่อว่าได้เริ่มมีการคิดค้นขึ้นในช่วงระหว่างปี ค.ศ. 589-618 ซึ่งตรงกับรัชสมัยของราชวงศ์สุย ในเมืองหยางโจว มณฑลเจียงซู

โดยเชื่อว่าเมนูนี้เกิดจากการที่ต้องการนำข้าวที่ทานเหลือกลับมาทานใหม่จึงได้คิดค้นสูตรการทำเมนูนี้ขึ้นมา และเนื่องจากชาวจีนในสมัยก่อนมักจะมีการอพยพไปตามสถานที่ต่าง ๆ มากมาย เมื่อไปอยู่ที่ไหนก็ได้มีการถ่ายทอดและเผยแพร่วิธีการทำไปเรื่อย ๆ จึงทำให้ปัจจุบันเมนูนี้ได้กลายเป็นเมนูที่มีหลากหลายสูตรซึ่งก็จะมีความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละประเทศที่แตกต่างกันออกไป

สูตรการทำข้าวผัดเต้าหู้ยี้ สูตรอร่อยที่หลายคนชอบจนต้องขอเพิ่ม

ข้าวผัดเมนูโปรดเมนูยอดฮิตคิดอะไรไม่ออกก็เป็นต้องสั่งเมนูข้าวผัดมาทานกันก่อนทุกที ซึ่งปัจจุบันไม่ได้มีแค่เมนูข้าวผัดไข่สูตรเบสิคเหมือนเมื่อก่อนแล้ว แต่ได้มีการพัฒนาและปรับประยุกต์สูตรต่าง ๆ ที่มีความหลากหลายออกมาให้เราเลือกทานกัน ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวผัดหมู , ข้าวผัดกุ้ง และเมนูข้าวผัดอื่น ๆ อีกมากมาย โดยแต่ละสูตรก็จะต่างกันออกไป วันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะนำเอาสูตรข้าวผัดอร่อย ๆ มาฝากทุกคนเช่นเคยค่ะ ส่วนการทำข้าวผัดใส่อะไรบ้างและจะมีขั้นตอนการทำยังไงเราไปดูพร้อม ๆ กันเลย !

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ข้าวผัด

-ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วยตวง

-เต้าหู้ยี้สีแดงก้อนเล็ก 3 ก้อน

-กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 2 กลีบ

-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

-มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 / 4 ถ้วยตวง

-กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย 2 หัว

-ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ

-ไข่ไก่ 1 ฟอง ( กลอกในกระทะเป็นแผ่นบางแล้วซอยเป็นเส้น )

-พริกขี้หนูซอยตามชอบ

ส่วนผสมหมูหวาน

-หมูสามชั้น 250 กรัม

-น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

-น้ำปลา 1  ½ ช้อนโต๊ะ

-รากผักชี 3 ราก 

-กระเทียม 3 กลีบ

-พริกไทยป่น 1 / 4 ช้อนชา

-น้ำมันพืชเล็กน้อย

-น้ำเปล่า 

วิธีการทำหมูหวาน

1.นำน้ำสะอาดใส่หม้อพอประมาณ ยกหม้อขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำร้อน เมื่อน้ำเริ่มร้อนแล้วให้นำเอาหมูสามชั้นใส่ลงไป เบาไฟลงเคี่ยวต่อจนหมูสามชั้นสุกนุ่มจึงตักขึ้นพักเอาไว้ให้เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2.นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอประมาณ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ที่โขลกไว้แล้วใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นที่ได้หั่นเตรียมเอาไว้แล้วใส่ลงไป ตามด้วยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าพอขลุกขลิก ผัดให้เข้ากัน ( ขั้นตอนนี้ให้ปรุงรสอร่อยตามต้องการ )  ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อจนได้น้ำงวดเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะแล้วนำไปตั้งพักไว้ก่อน 

วิธีการทำ

1.การทำข้าวผัดในวันนี้เราจะเริ่มจากการนำเต้าหู้ยี้มาบดด้วยช้อนให้ละเอียด เมื่อบดละเอียดดีแล้วให้นำข้าวสวยใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมทุบลงเจียวพอหอมแล้วนำข้าวสวยที่บดรวมกับเต้าหู้ไว้แล้วใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน

3.ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ วางตกแต่งข้างจานด้วยเครื่องเคียงส่วนผสมที่เหลือให้สวยงามพร้อมกับหมูหวาน ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการดีที่ร่างกายจะได้รับ

เมนูข้าวผัดเป็นเมนูอร่อย ทำง่าย ทานง่าย แม้เวลาที่กำลังเร่งรีบ และเมนูข้าวผัดเต้าหู้ยี้ก็เช่นเดียวกัน แต่นอกเหนือไปจากความอร่อยและสะดวกแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไขมันชนิดอิ่มตัวและชนิดไม่อิ่มตัว ธาตุเหล็ก เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต  โพแทสเซียม  วิตามิน A, B1, B2, วิตามิน D วิตามิน E วิตามิน K เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้กับร่างกายด้วย

สูตรการทำเมนูข้าวผัดสับปะรด เมนูรสเปรี้ยวอมหวานทานง่าย แค่คำแรกก็ฟินแล้ว

ข้าวผัดเมนูที่สองนี้เราชวนจัดหนักจัดเต็มยิ่งขึ้นด้วยการนำสับปะรดซึ่งเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมชวนทาน รสเปรี้ยวอมหวานตัดเลี่ยนได้ดี และการนำสับปะรดมาเป็นส่วนประกอบในเมนูข้าวผัดได้อย่างลงตัวจึงเป็นอะไรที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณแม่ท่านไหนมีคุณลูกที่กำลังเบื่ออาหารหรือทานอาหารได้น้อย แนะนำให้ลองนำสูตรนี้ไปทำให้คุณลูกทานกันนะคะ ขั้นตอนจะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ข้าวผัด

-สับปะรด 1 ถ้วย

-เนย 3 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมใหญ่หั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

-หมูหั่นชิ้น 100 กรัม

-กุ้งสด 200 กรัม 

-ไข่ไก่ 2 ฟอง 

-ข้าวหุงสุกแช่เย็น 2 ถ้วย

-แครอทหั่นเต๋า  2  ช้อนโต๊ะ

-ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

-ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

-กุนเชียง  1 เส้น 

-เกลือ 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทย 1 ช้อนชา

-ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

-หมูหยอง 3 ช้อนโต๊ะ

-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 / 2 ถ้วย

วิธีการทำ

1.วิธีทำข้าวผัดสูตรอร่อยนี้เราจะเริ่มด้วยการนำสับปะรดมาผ่าครึ่งในแนวยาว แล้วคว้านเอาเนื้อออก จากนั้นนำเนื้อสับปะรดไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่ในภาชนะเตรียมไว้

2.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะเกลี่ยเนยให้ทั่วก้นกระทะ ใส่กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น ผัดรวมกันจนหอมและสุก 

3.ใส่หมูและกุ้งลงไปผัดรวมกันให้พอสุก ตามด้วยตอกไข่ใส่ลงไปผัดรวมกันเมื่อเริ่มไข่สุกให้ใส่ข้าวสุกแช่เย็นตามลงไปผัด ( ในขั้นตอนการผัดข้าวหากกลัวว่าข้าวจะแฉะจนเกินไปแนะนำให้ผัดต่ออีก เมื่อผัดข้าวผัดให้แห้งพอดีแล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ตามขั้นตอนต่อไป )  จากนั้นใส่แครอท ถั่วลันเตา ลูกเกด กุนเชียง ลงไปผัดรวมกัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ผัดต่ออีกสักครู่

5.ใส่สับปะรดหั่น น้ำมันหอย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เมื่อปรุงจนได้รสชาติอร่อยตามต้องการแล้ว นำต้อนหอมซอยลงไปคนเล็กน้อยแล้วปิดไฟ 

6.ตักข้าวผัดใส่ลงในลูกสับปะรดที่เราคว้านเอาเนื้อออกไปแล้วในขั้นตอนแรก โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและหมูหยอง เพิ่มความสวยงามด้วยการโรยหอมซอยอีกเล็กน้อย จากนั้นยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการดีที่ร่างกายจะได้รับ

ข้าวผัดจานนี้ทานแล้วดีที่สำคัญทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงร่างกาย บำรุงสมอง มีภูต้านทานโรค เนื่องจากเมนูข้าวผัดสับปะรดประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย เช่น พลังงาน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 โคลีน วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุแมกนีเซียม ธาตุแมงกานีส ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุสังกะสี  เป็นต้น

ข้าวผัดสามารถเป็นได้ทั้งอาหารมื้อเช้า มื้อกลางวัน และเมื่อเย็น มีความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือ สามารถปรับสูตรได้ตามใจชอบ ชอบทานแบบไหน อยากใส่อะไรใส่ลงไปก็สามารถใส่ได้เต็มที่ ทำได้ง่ายแม้จะมีเวลาน้อย ทำแล้วทานได้ทั้งบ้าน มีสารอาหารครบ  5 หมู่ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมาก

ขอบคุณภาพจาก

www.maeban.co.th

www.puechkaset.com

www.bloggang.com

www.bloggang.com

www.sistacafe.com

www.pantip.com

www.pantip.com

www.pantip.com